ребят подскажите толковые мануалы-уроки именно по написанию ударных в midi.
Да не бывает никаких мануалов на эту тему. Нужно просто четко представлять рисунок, как его играет живой драммер, и забивать то же самое в миди 
Nikols - Можете детально рассмотреть в редакторе любые грувы из наборов Изи, Супа или БФД, как забито. Уровни велосити, расквантовочка, сами рисунки, и т.д.
Часто возникают вопросы съёма сбивок и брейков.
Побольше снимайте. Со временем придет опыт, а с опытом вопросы отпадут сами собой.