|
Âñå ñòðàíèöû: |
1 2 | Ïîñìîòðåòü âñþ òåìó |
| Àâòîð |
Òåìà: Re: Êàê êóðèöó ãîòîâèòü???
Âðåìÿ: 12.07.2007 17:59 |
|
|---|---|---|
Moskau 
|
òóøèòå ìÿñî òîëüêî â ìåëêîé ïîñóäå 
|
|
|
|
||
| Àâòîð |
Òåìà: Re: Êàê êóðèöó ãîòîâèòü???
Âðåìÿ: 12.07.2007 21:11 |
|
|---|---|---|
|
DEAD MONKEYS Rothmans & Burny 
|
Äâóõãîëîâîé Ãèäðå Àíãëîáûäëà  
|
|
|
|
||
| Àâòîð |
Òåìà: Re: Êàê êóðèöó ãîòîâèòü???
Âðåìÿ: 13.07.2007 00:04 |
|
|---|---|---|
|
|
>Çíàåøü, Gradman, ñìîòðÿ ÷òî ñ÷èòàòü "ïðîñòûì è âêóñíûì". Íèêîãî íå õî÷ó îáèäåòü, íî äëÿ áîëüøèíñòâà "âêóñíî" - ýòî òàê, êàê äîìà ãîòîâÿò. À àáñîëþòíûé êðèòåðèé êà÷åñòâà - ýòî "êàê ó ìàìû". ãîä íàçàä ñ óæàñîì îáíàðóæèë, ÷òî ïîðà ìåíÿòü êðèòåðèé! |
|
|
|
||
| Àâòîð |
Òåìà: Re: Êàê êóðèöó ãîòîâèòü???
Âðåìÿ: 13.07.2007 00:26 |
|
|---|---|---|
ã.Âëàäèìèð
|
>Ìîæíî ëþáèòü äîìàøíþþ ãîòîâêó, íî ïîæðàòü ÷òî-òî "ïðîñòîå" äîìà è â "Ïàíòàãðþýëå" - ýòî äâà ðàçíûõ ïîæðàòü, è äâà ðàçíûõ "ïðîñòîå". È òî ÷òî äîìà ñ÷èòàåòñÿ "âêóñíî" - â Ïàíòàãðþýëå íàçûâàåòñÿ "èñïîðòèòü ïðîäóêòû". Ñòîï, ìíå æàëü òåáÿ, ñî÷óñòâóþ, áðàòåö, êàê æå òåáå íå ïîâåçëî ñ äîìàøíåé ãîòîâêîé   
|
|
|
åäð¸íûòü ýò âàì íå èòèòü.
|
||
| Àâòîð |
Òåìà: Re: Êàê êóðèöó ãîòîâèòü???
Âðåìÿ: 13.07.2007 00:30 |
|
|---|---|---|
|
|
ÕîÇå, âîùåìòà ïëþñìíîãà... | |
|
|
||
| Àâòîð |
Òåìà: Re: Êàê êóðèöó ãîòîâèòü???
Âðåìÿ: 13.07.2007 15:02 |
|
|---|---|---|
|
>Ñòîï, ìíå æàëü òåáÿ, ñî÷óñòâóþ, áðàòåö, êàê æå òåáå íå ïîâåçëî ñ äîìàøíåé ãîòîâêîé Õîçå, ýòî ìíå òåáÿ æàëü, ÷òî êðîìå äîìàøíåé ãîòîâêè òû äðóãîé íå ïðîáîâàë.  Íåáîñü è ñèâóøíûé ñàìîãîí äëÿ òåáÿ ðîäíåå âîäêè - êàààêæå! Äîìààààøíåíüêîå! Íåêîòîðûå òàê è óìèðàþò, äóìàÿ ÷òî ëó÷øå âñåãî ñòðè÷üñÿ ó æåíû, à îáøèâàòüñÿ - ó ìàìû...
|
|
|
|
||
| Àâòîð |
Òåìà: Re: Êàê êóðèöó ãîòîâèòü???
Âðåìÿ: 13.07.2007 15:11 |
|
|---|---|---|
|
Tchad À/H2N3 
|
Stop, òû á óæ îïðåäåëèëñÿ ÷òî ëè. Òî ó òÿ ìàìû óìåþò ãîòîâèòü, æåíû íåò. Òåïåðü óæî è ìàìû â ðàñõîä ïîøëè, ïîâàðà èç ðåñòîðàíîâ îñòàëèñü. À äîìàøíÿÿ åäà-õàð÷ íåóìåëûé, æàëêîå ïîäîáèå áëþä. Òû äîìà òî õîòü ïèòàåøñÿ èëè òîëüêî ïî ðýñòîðàíàì øàñòàåøü. ßèöíèöà ó òåáÿ ïðîñòîå-ñëîæíîå áëþäî. ×îò ÿ òåáÿ íå ïîéìó íèôèãà. À åæåëè ìàìà ïîâàð ïî îáðàçîâàíèþ.
|
|
|
"How do you sleep at night, with the borrowed dreams from a broken past?"
|
||
| Àâòîð |
Òåìà: Re: Êàê êóðèöó ãîòîâèòü???
Âðåìÿ: 13.07.2007 15:21 |
|
|---|---|---|
|
|
>Stop, òû á óæ îïðåäåëèëñÿ ÷òî ëè. Òî ó òÿ ìàìû óìåþò ãîòîâèòü, æåíû íåò. Òåïåðü óæî è ìàìû â ðàñõîä ïîøëè, ïîâàðà èç ðåñòîðàíîâ îñòàëèñü. À äîìàøíÿÿ åäà-õàð÷ íåóìåëûé, æàëêîå ïîäîáèå áëþä. Òû äîìà òî õîòü ïèòàåøñÿ èëè òîëüêî ïî ðýñòîðàíàì øàñòàåøü. ßèöíèöà ó òåáÿ ïðîñòîå-ñëîæíîå áëþäî. ×îò ÿ òåáÿ íå ïîéìó íèôèãà Áàê, ÿ æå ãîâîðþ - ýòî î ïðèíöèïàõ, à íå î ëè÷íîñòÿõ. Ìàìû, òðàäèöèîíî, ãîòîâÿò ëó÷øå æåí. Âî-ïåðâûõ îïûò, âî-âòîðûõ, ó íèõ íà ýòî äåëî âðåìåíè áîëüøå.Íî ýòî îäíà âåñîâàÿ êàòåãîðèÿ. À ïðîôåññèîíàëüíûå ïîâàðà - äðóãàÿ. Ãëóïî ñðàâíèâàòü. ß æå è ãîâîðþ î òåõ ñëó÷àÿõ, êîãäà äîìàøíÿÿ ãîòîâêà ñòàíîâèòñÿ äëÿ ëþäåé àáñîëþòíûì êðèòåðèåì êà÷åñòâà. Òèïà: âîò ìîÿ ìàìà ãîòîâèò îëèâüå - ýòî äàààààà... à â ðåñòîðàíå - ôó, ñîâñåì íå òàê... Òèïà "íå òàê" è "ôó" - ýòî îäíî èòî æå.Ïîíèìàåøü, ÷òî ýòî íàèâíÿê?  ðåñòîðàíå è íå áóäóò ãîòîâèòü "êàê ìàìà", èáî íå äëÿ òîãî ïîâàð ó÷èëñÿ, è èç Èòàëèè ïðèåõàë, ÷òîáû ãîòîâèòü êàê ñðåäíåñòàòèñòè÷åñêàÿ òåòêà íà äîìàøíåé êóõíå. *** >À åæåëè ìàìà ïîâàð ïî îáðàçîâàíèþ Òîãäà, âî âðåìÿ ãîòîâêè, îíà ùèòàåòñÿ êàê ïîâàð. ×î òóò íåïîíÿòíîãî?
|
|
|
|
||
| Àâòîð |
Òåìà: Re: Êàê êóðèöó ãîòîâèòü???
Âðåìÿ: 13.07.2007 15:39 |
|
|---|---|---|
|
Tchad À/H2N3
|
Ñòàëî áûòü, äîïóñòèì, ñòýéê èç ëîñîñèíû â ðåñòîðàíå áóäåò âêóñíåå ÷åì ïðèãîòîâëåííûé äîìà. ß âîò ÷åñíî ãîâîðÿ òàê íå ñ÷èòàþ.  ðåñòîðàíå áëþäà îôîðìëÿþò êðàøå, ïî òîìó êàê äîìà ýòî íå òðåáóåòñÿ, òóò ÿ ñ òîáîé ñîãëàøóñü. Òâîÿ îöåíêà ìíå êàæåòñÿ áîëüøå ñóáüåêòèâíà íåæåëè îòðàæàåò äåéñòâèòåëüíîñòü. Êîíå÷íî åñëè íóæåí èçüèïîí â âèäå òðþôèëåé è ïðî÷åé ýêçîòèêè, òî òóò âíå ñîìíåíèÿ ðåñòîðàííûé ïîâàð âîçìåò âåðõ. Âåäü îáû÷íàÿ äîìîõîçÿéêà î íèõ ïîíÿòèÿ íå èìååò. À âîò ÷òî êàñàåòñÿ îáû÷íûõ áëþä, òèïà áåôøòåêñîâ, àçó, äà è òîé æå ïðåñëîâóòîé æàðåííîé êóðèöû. ß ñ òîáîé â êîðíå íå ñîãëàñåí. |
|
|
"How do you sleep at night, with the borrowed dreams from a broken past?"
|
||
| Àâòîð |
Òåìà: Re: Êàê êóðèöó ãîòîâèòü???
Âðåìÿ: 13.07.2007 16:16 |
|
|---|---|---|
|
ã.Âëàäèìèð
|
>Õîçå, ýòî ìíå òåáÿ æàëü, ÷òî êðîìå äîìàøíåé ãîòîâêè òû äðóãîé íå ïðîáîâàë. Íåáîñü è ñèâóøíûé ñàìîãîí äëÿ òåáÿ ðîäíåå âîäêè - êàààêæå! Äîìààààøíåíüêîå! Ñòîï, âîò íàñìåøèë òàê íàñìåøèë  . Ïðîáîâàëè ìû âñÿêîå âñÿêîå, íå áîèñü.Òû ÷òî äóìàåøü, ÷òî òâîð÷åñòâî òîëüêî â ðåñòîðàíàõ âîçìîæíî? À äîìà ó ïëèòû òâîðèòü ñ åäîé íèêàê ÷òî ëå? Íþ-íþ... Áåäîëàãà òû, íàâåðíîå ãðóñòíî ñ êóõàðêîé æèòü, åé-áî Êñòàòå î ñàìîãîíî÷êå: à ÷åì òåáå ñàìîãîíî÷êà íå óãîäèëà, åñëè èç óìåëûê ðóê âûøëà? Áëèí, äà íåêîòîðûå ñàìîãîíî÷êè ìíîãèì äîðîãóùèì íàïèòî÷êàì ôîðó äàäóò. Âîò óìèëÿþò ìåíÿ ëþäè ïîëàãàþùèå ÷òî ðàç Made in Home çíà÷èò çàâåäîìî äåðüìî, à âñ¸ ñàìîå íàñòîÿùåå òîêà â ãäå òî òàì çà êðàñèâûìè âûâåñêàìè â áëåñòÿùèõ çàëàõ... Ãëóïîñòè. Äîìîõîçÿåê òû íîðìàëüíûõ íå âèäåë, Ñòîï, âîò ÷òî ÿ òåáå ñêàæó... |
|
|
åäð¸íûòü ýò âàì íå èòèòü.
|
||
| Àâòîð |
Òåìà: Re: Êàê êóðèöó ãîòîâèòü???
Âðåìÿ: 13.07.2007 16:22 |
|
|---|---|---|
|
Tchad À/H2N3
|
>Äîìîõîçÿåê òû íîðìàëüíûõ íå âèäåë, Ñòîï, âîò ÷òî ÿ òåáå ñêàæó... È ùàùëûê íàâåðíî ãîòîâèøü îòâðàòèëüíî
|
|
|
"How do you sleep at night, with the borrowed dreams from a broken past?"
|
||
| Àâòîð |
Òåìà: Re: Êàê êóðèöó ãîòîâèòü???
Âðåìÿ: 13.07.2007 16:34 |
|
|---|---|---|
|
|
>À âîò ÷òî êàñàåòñÿ îáû÷íûõ áëþä, òèïà áåôøòåêñîâ, àçó, äà è òîé æå ïðåñëîâóòîé æàðåííîé êóðèöû. ß ñ òîáîé â êîðíå íå ñîãëàñåí. Áàê, äàâàé ïî ñóùåñòâó. Êòî ëó÷øå èãðàåò - òîò êòî ãèòàðó ðàç â ãîäó ñ ãâîçäÿ ñíèìàåò, êîãäà ãîñòè ïðèõîäÿò - èëè òîò, êòî åæåäíåâíî ïî øåñòü ÷àñîâ íà íåé ïèëèò, íåçàâèñèìî îò æåëàíèÿ èëè íåæåëàíèÿ? >Òâîÿ îöåíêà ìíå êàæåòñÿ áîëüøå ñóáüåêòèâíà íåæåëè îòðàæàåò äåéñòâèòåëüíîñòü. Êàíåøíà. ß ñóáúåêòèâíî îöåíèâàþ êà÷åñòâî áëþäà. Êàê è âñå îñòàëüíûå. Ýòî è îòðàæàåò äåéñòâèòåëüíîñòü. *** >Êñòàòå î ñàìîãîíî÷êå: à ÷åì òåáå ñàìîãîíî÷êà íå óãîäèëà, åñëè èç óìåëûê ðóê âûøëà? ×åì íå óãîäèëà? Ñèâóøíûìè ìàñëàìè, êîëè÷åñòâîì ïðèìåñåé, êà÷åñòâîì âîäû, óòðåííèì ïîõìåëüåì è óäàðîì ïî ïå÷åíè. Êîíå÷íî, åñëè âñå ýòî ÷åïóõà ïî ñðàâíåíèþ ñ ãîðäîñòüþ ðóêîäåëà - "ýòî ÿ ÑÀÌ ñäåëàë!!!" - ïåéòå, òåðïèòå è ãîðäèòåñü. Óâû, äàæå óìåëûå ðóêè íå çàìåíÿò êàïèëëÿðíûé èëè îñìîòè÷åñêèé ôèëüòð, íàïðèìåð. >Âîò óìèëÿþò ìåíÿ ëþäè ïîëàãàþùèå ÷òî ðàç Made in Home çíà÷èò çàâåäîìî äåðüìî Ìåíÿ óìèëÿþò ëþäè, êîòîðûå ñ÷èòàþò, ÷òî ìîæíî ÷òî-òî äåëàòü ëó÷øå ïðîôåññèîíàëà, íå òðàòÿ íà îâëàäåíèå óìåíèåì ñòîëüêî æå âðåìåíè è ñèë - êàê ìèíèìóì. Òåì áîëåå, ÿ íå ãîâîðèë, ÷òî "äåðüìî". Ýòî òû ñàì ïðèäóìàë. ß ãîâîðèë, ÷òî åñòü ëþäè, äëÿ êîòîðûõ äîìàøíÿÿ êóñòàðùèíà - êðèòåðèé êà÷åñòâà. À ýòî íå òàê. >Äîìîõîçÿåê òû íîðìàëüíûõ íå âèäåë, Ñòîï, âîò ÷òî ÿ òåáå ñêàæó... Ìîãó òåáå îòâåòèòü ñèììåòðè÷íî - ïîõîäó òû íèêîãî, êðîìå äîìîõîçÿåê è íå âèäåë. Õîäèøü â äîìîòêàíûõ ïîðòêàõ è ñîáñòâåííîðó÷íî ñïëåòåííûõ ëàïòÿõ? À â êëàäîâêå, ïîëóìåòðîâûå îãóð÷èêè "Ñàìêðóòèë"? À êàäóøêå, ñäåëàíîé ñîáñòâåííûìè ðóêàìè? Íèñìèøû. Òû ùàñ ñïîðèøü, ÷òîáû ñïîðèòü. À â ïðèíöèïå - ÿ ïðàâ. |
|
|
|
||
| Àâòîð |
Òåìà: Re: Êàê êóðèöó ãîòîâèòü???
Âðåìÿ: 13.07.2007 16:45 |
|
|---|---|---|
|
Tchad À/H2N3
|
>Áàê, äàâàé ïî ñóùåñòâó. Êòî ëó÷øå èãðàåò - òîò êòî ãèòàðó ðàç â ãîäó ñ ãâîçäÿ ñíèìàåò, êîãäà ãîñòè ïðèõîäÿò - èëè òîò, êòî åæåäíåâíî ïî øåñòü ÷àñîâ íà íåé ïèëèò, íåçàâèñèìî îò æåëàíèÿ èëè íåæåëàíèÿ? > Äàâàé. Ëó÷øå èãðàåò òîò ó êîãî ãîëîâà ëó÷øå âàðèò. Åæåëè òû î ìóçûêå, à íå î ñïîðòå. Òû íåáîñü ìóçëîì åùå ìèëëèîíîâ íå çàðàáîòàë, áàáîñ òî íå çà ïåñíè ñâîè ïîëó÷àåøü. Òàê ÷òî æ òåïåðü ïîëó÷àåòñÿ, ÷òî òû îòñòîé, à óêóïíèê è ãàçìàíîâ êðóòû. Èõ áëþäà òûñÿ÷àì ëþäåé íðàâÿòñÿ, à òâîè òîëüêî ìíå è òî ïàðó ïåñåí. Ê òîìó æå åñëè ÷åëîâåê ó ïëèòû êàæäûé äåíü ÷àñòü âðåìåíè ïðîâîäèò, íå ôàêò ÷òî îí õóæå ðåñòîðàííîãî ïîâàðà. |
|
|
"How do you sleep at night, with the borrowed dreams from a broken past?"
|
||
| Àâòîð |
Òåìà: Re: Êàê êóðèöó ãîòîâèòü???
Âðåìÿ: 13.07.2007 16:46 |
|
|---|---|---|
|
ã.Âëàäèìèð
|
Òåïåðü íà ñ÷åò ïîâîðîâ è ïðîôåññèîíàëîâ. ß åùå íå âñòðå÷àë íè îäíîãî ðåñòîðàíà, ãäå áû êîíäèöèÿ èçäåëèÿ áûëà áû íà âûñîòå. Òîò æå ïðîäóêò èç òåõ æå ðóê íî â äîìàøíèõ óñëîâèÿõ ãîòîâèòñÿ êàê ïðàâèëî òùàòåëüíåé.  ðåñòîðàíå ïîòîê, à äîìà êàê ðàç íàñòîÿùåå òâîð÷åñòâî. À ãëàâíîå äîìà â ïðîäóêò âëîæåíî òåïëî ëþáÿùèõ ðóê. Äàæå ïðîñòûå ìàêàðîíû ïî ôëîòñêè âêóñíåé è ìèëåé ëþáûõ ñàìûõ íàâîðî÷åííûõ ðåñòîðàííûõ ñïàãåòòè ñ èçûñêàííåéøèì ñîóñîì... Àãà, åùå èñòîðèÿ. Ó íàñ åñòü çíàêîìàÿ, äðóã ñåìüè òèïà... Âûøëà çàìóæ çà áîãàòîãî àìåðèêàíöà. Ïðîæèëè âìåñòå ëåò ïÿòü, ðîäèëè ðåáåíêà. È ÷òî â èòîãå? Îí å¸ çàåë òåì, ÷òî îíà ðàñòî÷èòåëüíà ñ ïðîäóêòàìè, ÷òî ãîòîâèò äåñêàòü ñàìà è íå õîäèò â ðåñòîðàíû è òðàòèò ìíîãî äåíåã íà åäó. À êóøàåò îí â äîðîãóùèõ ïðåñòèæíûõ ðåñòîðàíàõ è ñ äåòñòâà äðóãîé åäû íå çíàë...  èòîãå âåðíóëàñü äåâóøêà â Ðîññèþ, äîñòàëè å¸ óïðåêè... Áóêâàëüíî ÷åðåç ìåñÿö-äâà ìóæåíåê ñòàë íàçâàíèâàòü è ìîëèòü î ïðîùåíèè è ïðîñèòü å¸ âåðíóòüñÿ, è ñêàçàë, ÷òî òåïåðü òîøíèò îò ðåñòîðàííîé æðàòâû è õî÷åò äîìàøíåãî õàâ÷èêà è õðåí ñ íèìè ñ äåíüãàìè... Âîò òàê òî. È òàêèõ ñëó÷àåâ ìíîæåñòâî... Êàê âû äóìàåòå ïî÷åìó çàáóãîðñêèå æåíèõè òàê ïàäêè íà íàøèõ ðóññêèõ æåíùèí?  Òîëüêî ëè èç-çà êðàñîòû è êðîòêîãî õàðàêòåðà íàøèõ æåíùèí? À âû ïîâàðà, ïðîôåññèîíàëû, áëèí... Íþ-íþ... Æðèòå â ðåñòîðàíàõ, à ìû áóäåì äîìà øòè ëàïòÿìè õëåáàòü... 
|
|
|
åäð¸íûòü ýò âàì íå èòèòü.
|
||
| Àâòîð |
Òåìà: Re: Êàê êóðèöó ãîòîâèòü???
Âðåìÿ: 13.07.2007 16:49 |
|
|---|---|---|
|
ã.Âëàäèìèð
|
>Íèñìèøû. Òû ùàñ ñïîðèøü, ÷òîáû ñïîðèòü. À â ïðèíöèïå - ÿ ïðàâ. Íåò, Ñòîï, ýòî òû íå ïðàâ. È ñïîðþ çíàÿ î ÷åì ãîâîðþ. ß íå ãîâîðþ î ïîâàëüíîé ïðàêòèêå, ÿ ãîâîðþ î òåõ ñëó÷àÿõ, êîòîðûé èìååò ìåñòî, íàïðèìåð, â ìîåì ñëó÷àå. Ìîÿ æåíà ãîòîâèò íà óäèâëåíèå êëàññíî è äàñò ôîðó ìíîãèì è ìíîãèì èìåíèòûì ïðîôè îò êóõíè. Âîò òàê òî, Ñòîï. Òû ïðèåçæàé â ãîñòè, óáåäèøüñÿ, áóäü ñïîê À óæ åäÀòü ìû åäÀëè, ÷åãî òîëüêî è ãäå òîëüêî...
|
|
|
åäð¸íûòü ýò âàì íå èòèòü.
|
||
| Àâòîð |
Òåìà: Re: Êàê êóðèöó ãîòîâèòü???
Âðåìÿ: 13.07.2007 17:04 |
|
|---|---|---|
|
|
Buck, íó òû æå ñúåõàë ñ òåìû... Ïðîôåññèîíàëüíûé êóëèíàð - îí òåì-òî è îòëè÷àåòñÿ îò íåïðîôåññèîíàëà, ÷òî óïðàæíÿåòñÿ. Ïîìíèøü ïðî 1% òàëàíòà è 99% òðóäà? Òî ÷òî äëÿ äîìîðîùåííîãî êóëèíàðà óäà÷à, äëÿ ïðîôè - íîðìà. Çà òî åìó è äåíüãè ïëîòþò. >Ê òîìó æå åñëè ÷åëîâåê ó ïëèòû êàæäûé äåíü ÷àñòü âðåìåíè ïðîâîäèò, íå ôàêò ÷òî îí õóæå ðåñòîðàííîãî ïîâàðà. Íå ôàêò. Íî êàê ïðàâèëî. Ïîòîìó ÷òî ïîâàð ïðîâîäèò 6 ÷àñîâ ìèíèìóì. Êðîìå òîãî, îí èçó÷àåò ðàáîòó êîëëåã, îòáèðàåò ëó÷øåå è ðàáîòàåò íàä ñâîèì. È âñå ýòî äåëàåò ÑÈÑÒÅÌÍÎ. Ïîíèìàåøü, ÷åì ñèñòåìíûå çàíÿòèÿ ëó÷øå ñïîðàäè÷åñêèõ? È ïîòîì. Âû òóò ìíå ïðèâîäèòå ñðàâíåíèå êàêîé-òî ôàíòàñòè÷åñêîé äîìîõîçÿéêè è óáîãîãî ïîâàðà-íåóäà÷íèêà? ß ãîâîðþ îá îáùèõ òåíäåíöèÿõ. È åùå ðàç: "êàê äîìà" - íå êðèòåðèé. *** >ß åùå íå âñòðå÷àë íè îäíîãî ðåñòîðàíà, ãäå áû êîíäèöèÿ èçäåëèÿ áûëà áû íà âûñîòå. Âûáèðàéñÿ èíîãäà èç Âëàäèìèðà, Õîçå... Òâîÿ èñòîðèÿ ìåíÿ íå òðîíóëà. Ýòî ñðîäíè "îäíàæäû îäèí ìàëü÷èê ïîøåë ãóëÿòü â ëåñ"þ Òåíäåíöèè îïðåäåëÿþòñÿ íå ñòðàøíûìè èñòîðèÿìè çà æèçíü, à òåì, ÷òî â íîðìàëüíûé ðåñòîðàí íåïðîôåññèîíàëà íå âîçüìóò. Óãàäàé ïî÷åìó. Íó, øîá ñäåëàòü òåáå ïðèÿòíî - ýòî âñå íå êàñàåòñÿ òâîåé æåíû.
|
|
|
|
||
| Àâòîð |
Òåìà: Re: Êàê êóðèöó ãîòîâèòü???
Âðåìÿ: 13.07.2007 17:26 |
|
|---|---|---|
|
Tchad À/H2N3
|
Stop, ãèòàðó òû ñàì â ïðèìåð ïðèâåë. Ëàäíî ñîãëàøóñü, ÷òî òû ãîòîâèòü íå óìååøü, íå ëþáèøü, è ëþáîé ïðîôåññèîëüíûé ïîâàð ÿè÷íèöó ïîæàðèò ëó÷øå ÷åì òû. Ïðîñòóþ ïèùó òû íå åøü ïî òîìó êàê åå â ïðèðîäå íåò, âñå ïðîñòûå ñ âèäó áëþäà íà ñàìîì äåëå ñëîæíû êàê èãðà â ïðåôåðàíñ, à òî ÷òî áûëî íà òâîåé ôîòêå â ñîñåäíåì òîïå ýòî èëëþçèÿ. Íó íåóæåëè òû òîëüêî ôàíäþ è ñóøàìè ïèòàåøñÿ. È èìååøü íàñòîëüêî òîíêèé âêóñ, ÷òî äîìàøíèè áëèíû îò ðåñòîðàííûõ îòëè÷èøü. Ñòîï, êîíå÷íî ðåñòîðàííûå èçûñêè íå âñåì äîìàøíèì ïîâàðàì èçâåñòíû. ßñåí ïåíü ÷òî êàêóþ íèòü ôóàãðó â ðåñòîðàíå ëó÷øå ñäåëàþò. Íî ìëÿòü ìÿñî òî ïîæàðèòü è äîìà ìîæíî òî÷íî òàê æå.
|
|
|
"How do you sleep at night, with the borrowed dreams from a broken past?"
|
||
| Àâòîð |
Òåìà: Re: Êàê êóðèöó ãîòîâèòü???
Âðåìÿ: 13.07.2007 17:34 |
|
|---|---|---|
|
|
Êóðèöà, çàïå÷åííàÿ ñ ðèñîì è ñûðîì 3 ñò. îòâàðíîãî è íàðåçàííîãî êóðèíîãî ìÿñà 4 ñò. ë. ñëèâî÷íîãî ìàñëà 1 ñò. íàðåçàííîãî êîëüöàìè ðåï÷àòîãî ëóêà 1 ñò. ðèñà 2,25 ñò. êóðèíîãî áóëüîíà 2 ÷. ë. ñîëè 1 ëàâðîâûé ëèñò 2 âåòî÷êè çåëåíè ïåòðóøêè 2 ñò. ë. ìóêè 1,5 ñò. 10% ñëèâîê 0,5 ñò. ò¸ðòîãî øâåéöàðñêîãî ñûðà 0,25 ÷.ë. äóøèñòîãî ìîëîòîãî ïåðöà Ëóê 5 ìèí. îáæàðèâàòü ñ ïîëîâèíîé ìàñëà, çàòåì äîáàâèòü ðèñ è ðàçìåøèâàÿ åãî, ïîäðóìÿíèòü. Âëèòü áóëüîí, ïîëîæèòü 1 ÷. ë. ñîëè, ëàâðîâûé ëèñò, ïåòðóøêó, äîâåñòè äî êèïåíèÿ. Çàòåì îãîíü óáàâèòü è âûäåðæàòü òàê 15 ìèí. (çà ýòî âðåìÿ ðèñ äîëæåí âïèòàòü âñþ æèäêîñòü è ðàçìÿã÷èòüñÿ). Âûíóòü ëàâðîâûé ëèñò è ïåòðóøêó. Ðèñ âûëîæèòü â âèäå êîëüöà íà ñìàçàííûé ìàñëîì ïðîòèâåíü, â öåíòð ïîëîæèòü âàðåííîå êóðèíîå ìÿñî, ïîëèòü ñîóñîì, ïîñûïàòü òåðòûì ñûðîì è ïîñòàâèòü â ñèëüíî íàãðåòóþ äóõîâêó íà 10 ìèí., ïîêà íå ïîäðóìÿíèòñÿ. Ñîóñ: ìóêó îáæàðèòü â îñòàâøåìñÿ ìàñëå, âëèòü òîíêîé ñòðóéêîé ñëèâêè è, ïîñòîÿííî ïîìåøèâàÿ, äîâåñòè äî êèïåíèÿ. Äîáàâèòü ñûð, îñòàëüíóþ ñîëü è ïåðåö. Âàðèòü 5 ìèí. íà ñëàáîì îãíå. -ó÷èòåñü ñòóäåíòû 
|
|
|
|
||
| Àâòîð |
Òåìà: Re: Êàê êóðèöó ãîòîâèòü???
Âðåìÿ: 13.07.2007 17:36 |
|
|---|---|---|
|
|
È óæ, åñëè ïî ñàáæó, òî ÷èòàéòå ìîé ëþáèìûé ðåöåïò: Êóðèöà â ïèâå 1 êóðèöà, íàðåçàííàÿ êóñî÷êàìè 1 íàðåçàííàÿ ëîìòèêàìè ëóêîâèöà 50ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà 100ã âåò÷èíû, îäíèì êóñêîì 1/4 ë. ïèâà 1 äîëüêà ìåëêî íàðåçàííîãî ÷åñíîêà 1 ñòîëîâàÿ ëîæêà ìåëêî íàðåçàííîé çåëåíè ïåòðóøêè ìóêà ñîëü ÷¸ðíûé ìîëîòûé ïåðåö Êóñî÷êè êóðèöû ïîñîëèòü, ïîïåð÷èòü, îáâàëÿòü â ìóêå, ïîäæàðèòü íà ñëèâî÷íîì ìàñëå äî çîëîòèñòîãî öâåòà, à çàòåì ïåðåëîæèòü â äðóãóþ ïîñóäó.  îáðàçîâàâøèéñÿ ñîóñ äîáàâèòü ëóê, ñëåãêà îáæàðèòü åãî è îñòàâèòü íà íåáîëüøîì îãíå. Çàòåì äîáàâèòü ê íåìó íàðåçàííóþ êóáèêàìè âåò÷èíó, ÷åñíîê, ïåòðóøêó, ÷åðåç 2 ìèíóòû âëèòü ïèâî, ïîëîæèòü êóñî÷êè êóðèöû è ïîïåð÷èòü (ïî æåëàíèþ). Çàêðûòü êðûøêîé è òóøèòü 35-40 ìèíóò äî ãîòîâíîñòè. Ïîäàâàòü ê ñòîëó âìåñòå ñ îáðàçîâàâøèìñÿ ñîóñîì. |
|
|
|
||
| Àâòîð |
Òåìà: Re: Êàê êóðèöó ãîòîâèòü???
Âðåìÿ: 13.07.2007 17:45 |
|
|---|---|---|
|
ã.Âëàäèìèð
|
>Âûáèðàéñÿ èíîãäà èç Âëàäèìèðà, Õîçå Ïëÿòü, Ñòîï, õîðîø äóðèòü, ïîåçäèë ÿ íå ìàëî è äî ñèõ ïîð ëåãîê íà ïîäúåì. Ìàëî òîãî, ó ìåíÿ ðîäíûé ïëåìÿø ïðîôåññèîíàëüíûé ïîâàð, è ñåé÷àñ óæå âòîðîå âûñøåå îáðàçîâàíèå ïîëó÷àåò ïî ýòîé æå ñòåçå. Ó ìåíÿ äâà ïîâàðà äðóçüÿ, óæå ñòàðûå, âñþ æèçòü íà ðåñòîðàííîé êóõíå, èìåþò íå ïî îäíîé çîëîòîé ìåäàëè íà ìåæäóíàðîäíûõ êîíêóðñàõ ïîâîðîâ êàê â Åâðîïå òàê è Àçèè è èìåííî ïðåæäå âñåãî çà òâîð÷åñòâî. Ïëÿòü, Ñòîï, êîí÷àé êóéíþ ãîðîäèòü êîëü ïëàâàåøü â âîïðîñå, íå èäåò òåáå ýòî... Áëèí, áîëüøèíñòâî íàñòîÿùèõ ãóðìàíîâ îò åäû ïîáûâàâ õîòü ðàç çà ñòîëîì ó õîðîøåé äîìîõîçÿéêè è îòêóøàâ äîìàøíèõ ÿâñòâ òàùóòñÿ îò ÿêîáû "ïðîñòîé è áåçèçûñêàííîé" äîìàøíåé åäû, ðåöåïòû ïèøóò... À ïîâàðà ïî òâîåìó ãäå ó÷àòüñÿ? Òîëüêî ëè â ó÷.çàâåäåíèÿõ è íà ñîáñòâåííîì îïûòå? Áëèí, äà âñå ñóïåððåöåïòû èçíà÷àëüíî äîìàøíåãî ïðîèñõîæäåíèÿ... À ïîïîâîäó îãóð÷èêîâ, äûê, Ñòîï, òû ìíå íàéäè õîòü îäèí çàâîäñêîé èëè ðåñòîðàííûé îãóð÷èê êîòîðûé ëó÷øå äîìàøíåãî... Äîñòàë óæå ñâîèìè îãóðöàìè, ñàìîãîíîì è äîìîòêàíûìè ïîðòêàìè, íå îá åòîì ðå÷ü íèôèãà, îïÿòü ýïèòåòû ìèìî êàññû...
|
|
|
åäð¸íûòü ýò âàì íå èòèòü.
|
||
| Àâòîð |
Òåìà: Re: Êàê êóðèöó ãîòîâèòü???
Âðåìÿ: 13.07.2007 17:53 |
|
|---|---|---|
|
|
Buck, îò æåø òû ñêîëüçêèé, è øëàíãîì ïðèêèäûâàåøüñÿ - ÷èñòî óãîðü... Ëàäíî, áóäü ïî òâîåìó. Ëó÷øèå ïîâàðà - ýòî æîíêè-ìàìêè, à â ðåñòîðàíû èäóò ëóçåðû, êîòîðûõ äàæå èç âîåíêîìàòà âûãíàëè ñ ïîçîðîì... Òû çàìåòü, êàê ÿ ãîâðþ îäíî - à òû îòâå÷àåøü íà äðóãîå. Ïîâòîðÿþ ÷åòâåðòûé è ïîñëåäíèé ðàç ñâîå óòâåðæäåíèå, èç-çà êîòîðîãî ñûð-áîð: "âêóñíî, êàê äîìà" - íå åñòü êðèòåðèé îöåíêè áëþäà. *** È âñå, ñäàþñü - íà âñÿêèé ñëó÷àé. Íåêîãäà ìíå òóò ïðî êóðèòñ òåðåòü, ÿ òàì íà òóñîâêå èâçî îòëîâèë - íàäî ñëåäèòü, à òî óáåæèò. |
|
|
|
||
| Àâòîð |
Òåìà: Re: Êàê êóðèöó ãîòîâèòü???
Âðåìÿ: 13.07.2007 17:55 |
|
|---|---|---|
|
Tchad À/H2N3
|
Òàê è òû íå ïðîñò
|
|
|
"How do you sleep at night, with the borrowed dreams from a broken past?"
|
||
| Àâòîð |
Òåìà: Re: Êàê êóðèöó ãîòîâèòü???
Âðåìÿ: 13.07.2007 17:58 |
|
|---|---|---|
|
|
>Ïëÿòü, Ñòîï, êîí÷àé êóéíþ ãîðîäèòü êîëü ïëàâàåøü â âîïðîñå, íå èäåò òåáå ýòî... À íó-êà, ñòàðèíà, ðàññêàæÛ ìíå, âçëåòèò ëè ñàìîëåò, åñëè åãî çà æîïó äåðæàòü, à â ìîðäó ôàíåðêîé âåòåð äåëàòü? *** Ñöóêî, çðÿ ÿ ýòî... êðàíòû òîïèêó...
|
|
|
|
||
| Àâòîð |
Òåìà: Re: Êàê êóðèöó ãîòîâèòü???
Âðåìÿ: 13.07.2007 18:04 |
|
|---|---|---|
|
ã.Âëàäèìèð
|
>"âêóñíî, êàê äîìà" - íå åñòü êðèòåðèé îöåíêè áëþäà Stop, ñåé âûâîä ïîëíîñòüþ ïðîòèâîðå÷èò òâîèì ïðåäûäóùèì ïîñòàì. Ìîãó ïðîöèòèðîâàòü òåáÿ æå è òàäà ïîãëÿäèì êàêîé â íèõ êîíòåêñò çàëîæåí. Íèêòî è íå ñïîðèò ïðî ïðîôè. Íî âîò íà ïðåäìåò ""âêóñíî, êàê äîìà" - íå åñòü êðèòåðèé îöåíêè áëþäà" êàê ðàç òû íå ïðàâ, èáî ìû ñ ìîëîêîì ìàòåðè âïèòûâàåì âñ¸ ÷òî ñâÿçàíî ñ äîìîì, è âñåãäà è âåçüäå ýòî ÿâëÿåòñÿ êðèòåðèåì ïî æèçíè. ×èòàéòå ïî ÷àùå ïñèõîëîãèþ, Ñòîï. È îöåíêà æðàòâû äëÿ êàæäîãî èíäèâèäóóìà ñóáúåêòèâíà. Òîëüêî âîò ïî÷åìó òî ðóññêèå ïðåäïî÷èòàþò êóøàòü äîìà à íå â ðåñòîðàíàõ, äàæå áîãàòûå ëþäè. Ìîæåò â Óêðàèíå îöèâèëèçîâàëèñü äî òàêîé ñòåïåíè, ÷òî ðåñòîðàííûé óðàèíñêèé áîðù óæå êàê ýòàëîí ñòàë, íó äûê è ôëàã âàì â ðóêè. À ÿ ëó÷øå ñòåðëÿäêó ïî öàðñêè èç ñîáñòâåííîé äóõîâî÷êè îòêóøàþ à íå â ðåñòîðàíå, äàæå åñëè å¸ ìîé äðóã ïîâàð ìåäàëèñò ïðèãîòîâèò.
|
|
|
åäð¸íûòü ýò âàì íå èòèòü.
|
||
| Àâòîð |
Òåìà: Re: Êàê êóðèöó ãîòîâèòü???
Âðåìÿ: 13.07.2007 18:09 |
|
|---|---|---|
|
ã.Âëàäèìèð
|
>#####, çðÿ ÿ ýòî Çðÿ, Ñòîï, çðÿ, îïÿòü íå â æèëó. Ó òåáÿ ïðèâû÷êà áëèí òàêàÿ, ýïèòåòàìè øâûðÿòüñÿ êàäà ñêàçàòü ïî ñóùåñòâó íå÷åãî...
|
|
|
åäð¸íûòü ýò âàì íå èòèòü.
|
||
| Àâòîð |
Òåìà: Re: Êàê êóðèöó ãîòîâèòü???
Âðåìÿ: 13.07.2007 18:11 |
|
|---|---|---|
|
Ñàíêò-Ïåòåðáóðã Paiste, Stagg, Tama, Marlboro
|
|
|
|
Ìîäåðèðîâàíèå ìîèõ ñîîáùåíèé âåä¸ò ê ïîëîâîìó áåññèëèþ, âåíåðè÷åñêèì çàáîëåâàíèÿì, âåíöó áåçáðà÷èÿ è äèàðåå ©
|
||
| Àâòîð |
Òåìà: Re: Êàê êóðèöó ãîòîâèòü???
Âðåìÿ: 13.07.2007 18:13 |
|
|---|---|---|
|
|
Íó, êàíåøíà... åñëè ñ ðàííåãî äåòñòâà ïðèâûê ê ïàïèíîìó ñàìîãîíó èç æåëóäåé è ãàåê - òî åãî âêóñíåå íåòó.
|
|
|
|
||
| Àâòîð |
Òåìà: Re: Êàê êóðèöó ãîòîâèòü???
Âðåìÿ: 13.07.2007 18:16 |
|
|---|---|---|
|
ã.Âëàäèìèð
|
Stop, ýõ-õå-õå, Ñòîï, Ñòîï... îïÿòü ýïèòåòû... Ì-äÿ... Ëàäíî, Áîã òåáå ñóäüÿ... 
|
|
|
åäð¸íûòü ýò âàì íå èòèòü.
|
||
| Àâòîð |
Òåìà: Re: Êàê êóðèöó ãîòîâèòü???
Âðåìÿ: 16.07.2007 12:34 |
|
|---|---|---|
|
Tchad À/H2N3
|
 >Íó, êàíåøíà... åñëè ñ ðàííåãî äåòñòâà ïðèâûê ê ïàïèíîìó ñàìîãîíó èç æåëóäåé è ãàåê - òî åãî âêóñíåå íåòó.  ×îò "êàøà èç òîïîðà" âñïîìíèëàñü. Ìíå êñòàòè áàòÿ ðàç çàâàðèë òàêóþ. Ìíå ãîäà ÷åòûðå áûëî, ñâèíêîé áîëåë, æðàòâà íå ëåçëà. Âîò îòåö è ðàçâåñåëèë ìåíÿ ìàëîñòü. Çà òî ÿ õîòü ïîåë, èíòåðåñíî ñòàëî êàêàÿ îíà êàøà èç òîïîðà íà âêóñ.
|
|
|
"How do you sleep at night, with the borrowed dreams from a broken past?"
|
||
| Àâòîð |
Òåìà: Re: Êàê êóðèöó ãîòîâèòü???
Âðåìÿ: 29.07.2007 06:33 |
|
|---|---|---|
|
Ñåôàðä èç ÁëüÑêà Ïåòóõîôåðìåð 
|
Êàê òî ïðîñíóâøèñü ñ óòðà â ãîñòÿõ ðåøèëè ïðèãîòîâèòü êóðèöó íà ñêîâîðîäêå ,ïîëåçëè â õîëîäèëüíèê ,ìàñëà íåò ,çàòî îñòàëàñü "ÔÀÍÒÀ" , òàê è ïîæàðèëè íà ôàíòå. Æåñòü ïîëó÷èëàñü , íî ôàêò. | |
|
Ìîÿ ìàòü - äóðà. (ñ) Ãðóçîâèê
Ìîÿ ñåñòðà ñûêëî è ñòóêà÷êà ìíå îáèäíî, ÷òî ó ìåíÿ åñòü òóïàÿ òâàðü ñåñòðà.(ñ) Ãðóçîâèê ß òåáå ïîêàæó õóê ñëåâà, õóê ñïðàâà! ìàëî íå ïîêàæåòñÿ! (ñ) ÎëåãÃîâíîâ Ìíå íðàâèòüñÿ ó÷èòñÿ. (ñ) Ôåå÷êà |
||
|
Âñå ñòðàíèöû:
1
2
|