Для начала с грибами (пишет девушка))
Ингредиенты:
- 1 столовая ложка растительного масла
- 1/2 лука-шалота (можно заменить другим)
- 1/4 зубчика чеснока
- 1 белый гриб
- 2 столовые ложки сухого белого вина
- 100-150 г. отваренного в бульоне риса «Ризотто»
- 2-3 столовые ложки 33% сливок
- Пармезан по вкусу
Грибы нарезать кубиками 1 см, отварите в течение 5 минут. Лук-шалот и чеснок измельчить, обжарить на растительном масле, добавите грибы и отварной рис, влейте белое вино и перемешайте. После выпаривания вина добавьте сливки, перемешайте и прогрейте. Готовое блюда помешать, посолить и посыпать пармезаном. Ну а сам рис в бульоне курином варится.
Ингредиенты:
- 1 столовая ложка растительного масла
- 1/2 лука-шалота (можно заменить другим)
- 1/4 зубчика чеснока
- 1 белый гриб
- 2 столовые ложки сухого белого вина
- 100-150 г. отваренного в бульоне риса «Ризотто»
- 2-3 столовые ложки 33% сливок
- Пармезан по вкусу
Грибы нарезать кубиками 1 см, отварите в течение 5 минут. Лук-шалот и чеснок измельчить, обжарить на растительном масле, добавите грибы и отварной рис, влейте белое вино и перемешайте. После выпаривания вина добавьте сливки, перемешайте и прогрейте. Готовое блюда помешать, посолить и посыпать пармезаном. Ну а сам рис в бульоне курином варится.
>а как делать суши? что с рисом делать? не только отварить же?.. попробовал бы сам сделать, если знал бы как.
изначально отварить а потом когда остынет нужно в него для вкуса добавить специальный(на нем обычно пишут "для суши")рисовый уксус,помимо него или вместо(это смотря по сочетаемости )можно добавлять другие соусы.
рис нужно выбирать достаточно крупный(но не слишком,когда пару раз поделаешь сам то поимешь)и клейкий.
далее нужен бамбуковый коврик,листья нори(водоросли для суши) и рыба,можно использовать подкопченую (получается более яркий вкус) а можно и сырую красную рыбу (для более мягкого вкуса) сырую можно для придания большей пикантности мариновать от 5 до 15 минут в соевом соусе,но тогда при еде не нужно будет обмакивать такие суши в него иначе испортится легкий вкус.
сначала нужно отрезать чуть больше половины листа нори(если нори правильные то они эластичные и хрустящие) и положить на бамбуковый коврик.затем на половину того листа что лежит на коврике выкладываешь остуженный(можно теплый)рис который перемешан с рисовым уксусом.рис должен быть ровно и не слишком толсто распределен по половине листа.затем нарезанную тонкими(но не чересчур) полосками рыбу выкладываешь на вторую половину листа строго за рисом но так чтобы после нее еще была свободная полоска нори.по этой полоске поводишь влажным(ЧИСТЫМ!)пальцем и с помошью коврика сворачиваешь маки(ролл).теперь очень острым ножом режешь большой маки на ровные несколько частей и классические маки суши готовы
изначально отварить а потом когда остынет нужно в него для вкуса добавить специальный(на нем обычно пишут "для суши")рисовый уксус,помимо него или вместо(это смотря по сочетаемости )можно добавлять другие соусы.
рис нужно выбирать достаточно крупный(но не слишком,когда пару раз поделаешь сам то поимешь)и клейкий.
далее нужен бамбуковый коврик,листья нори(водоросли для суши) и рыба,можно использовать подкопченую (получается более яркий вкус) а можно и сырую красную рыбу (для более мягкого вкуса) сырую можно для придания большей пикантности мариновать от 5 до 15 минут в соевом соусе,но тогда при еде не нужно будет обмакивать такие суши в него иначе испортится легкий вкус.
сначала нужно отрезать чуть больше половины листа нори(если нори правильные то они эластичные и хрустящие) и положить на бамбуковый коврик.затем на половину того листа что лежит на коврике выкладываешь остуженный(можно теплый)рис который перемешан с рисовым уксусом.рис должен быть ровно и не слишком толсто распределен по половине листа.затем нарезанную тонкими(но не чересчур) полосками рыбу выкладываешь на вторую половину листа строго за рисом но так чтобы после нее еще была свободная полоска нори.по этой полоске поводишь влажным(ЧИСТЫМ!)пальцем и с помошью коврика сворачиваешь маки(ролл).теперь очень острым ножом режешь большой маки на ровные несколько частей и классические маки суши готовы
Ну, слушайте.
Вобщем, в результате описанных действий должна получиться классическая итальянская помидорная паста. Состав таков:
- масло оливковое (extra virgin - первый холодный отжим, желательно) - 50 мл.
- макароны из твердой муки!!! (Pasta Zara №№1,2,3, Maltagliatti или что-то вроде, итальянские - посмотрите в любом супермаркете есть) - 70-100 г;
- чеснок - 3-4 зубч. на порцию;
- помидоры (можно конс. в собственном соку, но без уксуса!, можно свежих) - 2 шт;
- маслины без косточек - 10 шт (необязательно, но для цвета и вкуса неплохо);
- самое главное - СУХОЕ КРАСНОЕ вино (я беру чилийские, аргентинские: Frontera, Isla Negra, Edchart... Должно быть не дешевле 130-160 руб. Если не пожалеете рублей 400 - возьмите батл итальянского Кьянти - будет классика совсем!:) - 1 батл на двоих;
- сыр твердый - лучше пармезан - 50 г/порцию.
Действуем так: чеснок режем мелкими кубиками, помидоры (если свежие - обварить кипятком для облегчения процесса очистки от шкуры) режем кубиками покрупнее. В нагретое ол.масло (масла не жалеть!) бросаем чеснок, обжариваем до золотистого цвета. <В этот момент появляется божественный запах, которым пахнет вся италия уже несколько столетий!> Чеснок не пережарить! Бросаем помидоры и порезанные маслины. В это время ставим воду для макаронов. Все! основное сделано. Теперь откупориваем приобретенный вайн и наслаждаемся апперитивом. Как только вода закипела чуть! подсаливаем, добавляем ч.ложку масла и скидываем макароны. В это время можно добавить в соус базилик, немного петрушки, тут уже творческий момент. Не переварите макароны, они не должны потерять упругости. Как только исчезла твердая сердцевинка - сбразываем в дуршлаг, не промывая вываливаем в сковороду с соусом. Раскладываем по тарелкам, обильно присыпаем мелко потертым пармезаном. Разливаем вино и.... Приятного аппетита!
PS Это не полнИт!
- масло оливковое (extra virgin - первый холодный отжим, желательно) - 50 мл.
- макароны из твердой муки!!! (Pasta Zara №№1,2,3, Maltagliatti или что-то вроде, итальянские - посмотрите в любом супермаркете есть) - 70-100 г;
- чеснок - 3-4 зубч. на порцию;
- помидоры (можно конс. в собственном соку, но без уксуса!, можно свежих) - 2 шт;
- маслины без косточек - 10 шт (необязательно, но для цвета и вкуса неплохо);
- самое главное - СУХОЕ КРАСНОЕ вино (я беру чилийские, аргентинские: Frontera, Isla Negra, Edchart... Должно быть не дешевле 130-160 руб. Если не пожалеете рублей 400 - возьмите батл итальянского Кьянти - будет классика совсем!:) - 1 батл на двоих;
- сыр твердый - лучше пармезан - 50 г/порцию.
Действуем так: чеснок режем мелкими кубиками, помидоры (если свежие - обварить кипятком для облегчения процесса очистки от шкуры) режем кубиками покрупнее. В нагретое ол.масло (масла не жалеть!) бросаем чеснок, обжариваем до золотистого цвета. <В этот момент появляется божественный запах, которым пахнет вся италия уже несколько столетий!> Чеснок не пережарить! Бросаем помидоры и порезанные маслины. В это время ставим воду для макаронов. Все! основное сделано. Теперь откупориваем приобретенный вайн и наслаждаемся апперитивом. Как только вода закипела чуть! подсаливаем, добавляем ч.ложку масла и скидываем макароны. В это время можно добавить в соус базилик, немного петрушки, тут уже творческий момент. Не переварите макароны, они не должны потерять упругости. Как только исчезла твердая сердцевинка - сбразываем в дуршлаг, не промывая вываливаем в сковороду с соусом. Раскладываем по тарелкам, обильно присыпаем мелко потертым пармезаном. Разливаем вино и.... Приятного аппетита!
PS Это не полнИт!
noisless, свинину ещё пожарить надо. Её не сырой едят.
И куле изысканного в макаронах с сыром?
Я понимаю ещё "дикая индейка, фаршированная ананасами в перуанском соусе".
Вот это тема будет.
>Здесь, кажется КЛУБ любителей еды, а это, ИМХО, подразумевает некоторую...мнээээ...оригинальность.
Неправильн
ое имхо
А вообще много чего оригинального бывает, а вкуснее жареного мяса ещё никто ничего не придумал
И куле изысканного в макаронах с сыром?
Я понимаю ещё "дикая индейка, фаршированная ананасами в перуанском соусе".
Вот это тема будет.
>Здесь, кажется КЛУБ любителей еды, а это, ИМХО, подразумевает некоторую...мнээээ...оригинальность.
Неправильн
ое имхо

А вообще много чего оригинального бывает, а вкуснее жареного мяса ещё никто ничего не придумал
НЕ КАЖДЫЙ клубень картофеля полезен для вашего организма. Дело в том, что вместе с многочисленными полезными веществами там содержится смертельно опасное для человека вещество — токсичный гликоалкалоид соланин. Употребление в пищу 0,2 г этого вещества для многих является смертельной дозой, но в обычном состоянии клубень содержит яда существенно меньше, поэтому не оказывает опасного влияния на здоровье. Бояться стоит позеленевших или проросших картофелин, в которых содержание солонина существенно выше нормы. Таким образом, старый перезимовавший картофель употреблять в пищу категорически не рекомендуется. Смертельного исхода, конечно, не будет, но вот головные боли, сонливость и общее болезненное состояние — обычные явления при питании таким картофелем. Особенно опасно употреблять его в пищу беременным женщинам — увеличивается вероятность выкидыша.
Также стоит опасаться того картофеля, который весной лежит на прилавках магазинов как молодой, т. е. чистый, упакованный и, главное, непроросший. Дело в том, что во многих странах перед хранением клубни облучают радиоактивными элементами, чтобы те хорошо хранились. Употребление такого картофеля в пищу повышает риск развития онкологических заболеваний.
Однако даже вполне пригодным в пищу овощем ни в коем случае нельзя злоупотреблять или, по крайней мере, постоянно употреблять его очищенным и без добавления моркови, петрушки, укропа или сельдерея. Мы уже говорили о том, что под кожурой клубня находится ряд ферментов, способствующих расщеплению крахмала. Такие же ферменты придется использовать и вашему организму при переваривании картофеля, вот только брать он их будет из специальных запасов в крови. А вот овощи и зелень позволяют крахмалу усваиваться значительно проще. В любом случае, блюда из картофеля следует чередовать с какой-нибудь другой растительной пищей.
Картофель по калорийности превосходит многие другие овощи в несколько раз. В 1 кг картофеля около 800–1000 ккал, поэтому не стоит злоупотреблять этим овощем и всем тем, кто следит за своей фигурой. Но, несмотря на это, можно найти немало диет, в которых картошка является основополагающим продуктом. Дело в том, что подавляющее большинство из них элементарно просты и сводятся к потреблению в течение нескольких дней вареных клубней в небольших количествах, часто с добавлением зелени. Диеты довольно эффективно действуют, что еще раз говорит о том, что все нужно потреблять в пищу в разумных пределах.
Вот тебе и
Также стоит опасаться того картофеля, который весной лежит на прилавках магазинов как молодой, т. е. чистый, упакованный и, главное, непроросший. Дело в том, что во многих странах перед хранением клубни облучают радиоактивными элементами, чтобы те хорошо хранились. Употребление такого картофеля в пищу повышает риск развития онкологических заболеваний.
Однако даже вполне пригодным в пищу овощем ни в коем случае нельзя злоупотреблять или, по крайней мере, постоянно употреблять его очищенным и без добавления моркови, петрушки, укропа или сельдерея. Мы уже говорили о том, что под кожурой клубня находится ряд ферментов, способствующих расщеплению крахмала. Такие же ферменты придется использовать и вашему организму при переваривании картофеля, вот только брать он их будет из специальных запасов в крови. А вот овощи и зелень позволяют крахмалу усваиваться значительно проще. В любом случае, блюда из картофеля следует чередовать с какой-нибудь другой растительной пищей.
Картофель по калорийности превосходит многие другие овощи в несколько раз. В 1 кг картофеля около 800–1000 ккал, поэтому не стоит злоупотреблять этим овощем и всем тем, кто следит за своей фигурой. Но, несмотря на это, можно найти немало диет, в которых картошка является основополагающим продуктом. Дело в том, что подавляющее большинство из них элементарно просты и сводятся к потреблению в течение нескольких дней вареных клубней в небольших количествах, часто с добавлением зелени. Диеты довольно эффективно действуют, что еще раз говорит о том, что все нужно потреблять в пищу в разумных пределах.
Вот тебе и
>А ты что в ней какой то филосовский смысл узрел?
Револт,
В ней явно написано, что варёный картофель полезен, а жареный нет.
Твоё дополнение ни к селу, ни к городу. Оно как-то говорит о вреде картофеля вообще? Нет. Оно просто подтверждает старую как мир истину: "Всё полезно в меру" и при определённых условиях.
Револт,

В ней явно написано, что варёный картофель полезен, а жареный нет.
Твоё дополнение ни к селу, ни к городу. Оно как-то говорит о вреде картофеля вообще? Нет. Оно просто подтверждает старую как мир истину: "Всё полезно в меру" и при определённых условиях.
>Что полезного в крахмале?
В картофеле не только крахмал
Картофель для человека прежде всего полезен тем, что в среднем содержит 18% углеводов и 2% белка (от общей массы клубня). Кроме того, он богат витаминами B2, B6, B9, PP, K, E, но прежде всего — это источник витамина C. Съев 200 г картофеля, человек получает половину ежедневной нормы этого витамина. Также этот овощ является неплохим источником разнообразных минералов (в первую очередь калия, фосфора, кальция, железа и магния), органических кислот и каротина — пигмента, обеспечивающего в организме образование витамина А.
>Мне пох что полезно, а что нет. главное, чтоб вкусно.
Ну и будет у тебя в 30 лет холистицит и гастрит
Не прикольно чего-то.
>да, по такой логике и кока-кола, чипсы, сникерсы и т.д. полезны в меру))ну конечно)))
Ну передёргивать то не надо
Понятно что имелось в виду.
В картофеле не только крахмал
Картофель для человека прежде всего полезен тем, что в среднем содержит 18% углеводов и 2% белка (от общей массы клубня). Кроме того, он богат витаминами B2, B6, B9, PP, K, E, но прежде всего — это источник витамина C. Съев 200 г картофеля, человек получает половину ежедневной нормы этого витамина. Также этот овощ является неплохим источником разнообразных минералов (в первую очередь калия, фосфора, кальция, железа и магния), органических кислот и каротина — пигмента, обеспечивающего в организме образование витамина А.
>Мне пох что полезно, а что нет. главное, чтоб вкусно.
Ну и будет у тебя в 30 лет холистицит и гастрит
Не прикольно чего-то.>да, по такой логике и кока-кола, чипсы, сникерсы и т.д. полезны в меру))ну конечно)))
Ну передёргивать то не надо
Понятно что имелось в виду.
AreYouDeadYet?, не вопрос!
Значтаг, ставим воду под макароны (воды - не жалеть!), растапливаем на сковороде (чугунной тяжелой - по-возможности) неб.кусочег сл.масла. Натираем туда же немного (полчайной ложки) цедры (шкуры то биш) лимона. Наливаем ст.ложку коньяка и сразу поджигаем (Осторожно - вспыхивает мощно, но бояться сильно не надо:). Как прогорит - наливаем сливок 33% (если таких густых нет - чуть замешиваем предварительно со сметаной 1к1) и закидываем порезанную кубиками семгу или форель - грамм 100 в 1 лицо. (Продается кусками в вак.уп-ке.) Тушим на слабом огне, не подгореть! Макароны принято применять такие плоские - лентами, обязательно из твердой муки!
Опять же - не переварить! Все, перед готовность можно в соус порезать чутка укропа. Вываливаем в соус макаронцы - и опля! Принимать с белым сухим охлажденным вином. Вино - опять же: Чили, Аргентина, Болгария - и никаких Монастырских Изб!
PS Бонапети и ждем отзывов!
Значтаг, ставим воду под макароны (воды - не жалеть!), растапливаем на сковороде (чугунной тяжелой - по-возможности) неб.кусочег сл.масла. Натираем туда же немного (полчайной ложки) цедры (шкуры то биш) лимона. Наливаем ст.ложку коньяка и сразу поджигаем (Осторожно - вспыхивает мощно, но бояться сильно не надо:). Как прогорит - наливаем сливок 33% (если таких густых нет - чуть замешиваем предварительно со сметаной 1к1) и закидываем порезанную кубиками семгу или форель - грамм 100 в 1 лицо. (Продается кусками в вак.уп-ке.) Тушим на слабом огне, не подгореть! Макароны принято применять такие плоские - лентами, обязательно из твердой муки!
Опять же - не переварить! Все, перед готовность можно в соус порезать чутка укропа. Вываливаем в соус макаронцы - и опля! Принимать с белым сухим охлажденным вином. Вино - опять же: Чили, Аргентина, Болгария - и никаких Монастырских Изб!
PS Бонапети и ждем отзывов!
Экологически чистые домашние продукты.
Вспомните настоящий вкус домашних продуктов, знакомый нам с детства.
Вся продукция произведена в нашем хозяйстве.
Откорм производится только естественной пищей (зерном, травой) БЕЗ использования комбикорма и добавок для увеличения роста, что гарантирует высокое качество продукции.
Вся продукция доставляется под заказ.
Связаться с нами можно по телефону 8 (929) 638-35-60
Вспомните настоящий вкус домашних продуктов, знакомый нам с детства.
Вся продукция произведена в нашем хозяйстве.
Откорм производится только естественной пищей (зерном, травой) БЕЗ использования комбикорма и добавок для увеличения роста, что гарантирует высокое качество продукции.
Вся продукция доставляется под заказ.
Связаться с нами можно по телефону 8 (929) 638-35-60




























